На сайте Kerch.FM для
читателей появилась новая рубрика «Советы рыбакам». В этой рубрике мы будем публиковать
информацию о видах рыб. А также где, как, когда и сколько можно выловить
определенные виды и как их готовить. В новой рубрике рыбаки найдут советы по
выбору рыболовной снасти, времени и места для ловли. Сегодня вы можете познакомиться
с первыми советами по ловле толстолобика.
Большое распространение в середине прошлого века на территории СССР получило разведение белого и пестрого толстолобика. Оба вида относятся к разным родам семейства карповых. Родиной толстолобиков являются реки Восточной и Юго-Восточной Азии. Они похожи друг на друга. Белый толстолобик поменьше, у него киль на брюхе заходит за жаберные плавники. Эти виды скрещиваются между собой, поэтому у потомства в общей массе различия не столь заметны, но с преобладанием признаков пестрого толстолобика. Это пресноводная рыба, предпочитающая водоемы с длительным вегетационным периодом. Отсутствует в горных реках.
Вообще, распространение ее вне пределов естественного ареала целиком зависит от человека. Все дело в особенностях нереста. Дело в том, что толстолобики нерестятся в толще воды при прогреве от 22 градусов при сильной циркуляции. Таких мест и условий в местах акклиматизации практически нет. Нормально развиваясь, достигая половой зрелости и полностью подготовленные к нересту, толстолобики не могут найти подходящих условий и поэтому икра рассасывается.
Рыбоводами уже десятки лет назад отработана методика искусственного разведения толстолобика. Отлавливаются производители, отбираются икра и молоки, икра оплодотворяется и помещается в инкубационные камеры, где в вихревом потоке прогретой и обильно снабженной кислородом воде происходит развитие личинок. Половой зрелости достигают на 4-6 годах жизни. Количество икринок зависит от размера рыбы и может достигать 1,5 миллионов. Причем личинок выклевывается при искусственном разведении до 60% от заложенной икры, что в тысячи раз больше чем в естественных условиях. С ранней стадии толстолобик питается зоопланктоном и фитопланктоном, в меньшей степени во взрослом состоянии детритом (остатками органического происхождения). Затем мальки выпускаются в водоемы. Растет очень быстро, достигая через год веса до 1кг. Взрослый толстолобик вырастает до 1 метра в длину и веса до 35кг. Рекордсмены весят до 71,5кг, длиной до 1,7м! Продолжительность жизни до 25 лет.
Толстолобик в последние годы стал интересным объектом спортивно-любительского рыболовства. Так как толстолобик питается в основном планктоном, процеживая воду и лишь изредка, при недостатке последнего, подбирает со дна остатки растительного происхождения, то его поимка на крючковую снасть была случайной. Он изредка клевал на отварной и маринованный зеленый горошек, отварную кукурузу. Все изменилось с появлением специальных насадок-таблеток, которые в воде образуют планктонную муть и приманивают рыб. Толстолобик очень сильная рыба и для нее нужны соответствующие снасти и навыки. Но и результат того стоит! Любителям – рыболовам стоит помнить, что минимальный размер разрешенного к вылову толстолобика составляет 40см.
Толстолобики являются ценным объектом промысла и аквакультуры. Простота выращивания, высокие темпы роста, практическое отсутствие затрат на корма, отличные вкусовые качества, отсутствие влияния хищников и конкурентов, мелиоративные способности толстолобика, делают его одним из лидеров рыборазведения в мире.
На Крымском рыбопитомнике в г. Красноперекопске ежегодно выращивается до 400 тисяч экземпляров молоди толстолобика разных возрастных групп для дальнейшего зарыбления в водоемы. Так, в осенний период 2012г. по государственной Программе под руководством Восточно - Черноморского Управления охраны, использования и воспроизводства водных живых ресурсов и регулирования рыболовства планируется зарыбление водохранилищ питьевого назначения и общего пользования годовиком и сеголетком толстолобика в количестве 450 тысяч штук навеской по 100-120грамм. На Керченском полуострове планируется зарыбить Феодосийское и Фронтовское водохранилища. В то же время хозяева арендованных водоемов, на которых созданы культурные рыбные хозяйства, обязаны самостоятельно зарыблять свои водоемы, в т.ч. и толстолобиком, в объеме до 300 штук на гектар в год.
Из толстолобика готовится множество блюд. Обладая нежным жирным диетическим мясом, он хорош в жареном, запеченном и отварном видах в различных комбинациях. Предлагаем к вниманию читателей следующий рецепт маринованного толстолобика. Берется 2 крупных толстолобика, нарезается порционно без хребтовой части, 300 г репчатого лука, 200г моркови. 100г соли, 1 стакан растительного масла, 150г 6% уксуса, черный молотый и душистый перец, тмин, гвоздика, лавровый лист. Лук нарезается колечками. Морковь натирается на терке. Вся зелень перемешивается с пряностями. Рыба натирается солью и укладывается в эмалированную посуду в один слой, затем слой зелени, потом рыбы и т. д. Все заливается смесью уксуса и масла и ставится в холодильник. Через 1-2 дня рыба готова.
Инспектор Керченского теротдела Восточно-Черноморской госрыбоохраны Константин Эстерлейн
Комментариев 0