Редакция сайта Керчь.ФМ продолжает публиковать рецепты присланные на конкурс лучшего новогоднего блюда! Свой рецепт прислала наша постоянная читательница Елена.
Новогодний торт: Птичье молоко
Рецепт:
Для теста:7 яиц,125 гр сахара,1 ч.л. ванильного сахара,100 гр сливочного масла,1 стакан муки и 1 ч.л.разрыхлителя.
Отделяем желтки от белков(белки ставим в холодильник)желтки взбиваем с сахаром и добавляем масло, при этом не забываем добавить ванильный сахар. Взбиваем и добавляем постепенно муку. Вымешивать лучше лопаткой. Выкладываем в форму и выпекаем в духовке при 200гр 17_20 минут.
Для суфле: 20гр желатина и пол стакана воды, 170гр сливочного масла,250 гр. сгущёнки и 7 белков.
Взбиваем масло и вливаем сгущенное молоко, продолжая взбивать. Высыпаем в кастрюльку желатин и заливаем водой и даём набухнуть, после чего ставим на медленный огонь, добавляем 125 гр. сахара и даём раствориться сахару и желатину. Снимаем с огня. Достаём белки из холодильника и взбиваем добавляя 1/4 ч ложки лимонной кислоты , 125 гр. сахара и пол чайной ложки ванильного сахара. Вливаем тонкой струйкой желатин и смешиваем с масляным кремом.
Для получения разового цвета я использовала сок свеклы, который потёрла на тёрке и потушила около часа на медленном огне.
Для мастики :0,5 гр. сухого молока, 0,5 сахарной пудры и грамм 100 сгущённого молока и всё хорошо вымешать. Сок свеклы можно добавить и в мастику вкус от этого не изменится.
С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!!
Работы на конкурс принимаются по 28 декабря. Прислать их можно по адресу: [email protected]. В письме обязательно указать имя или псевдоним участника и мобильный телефон.
Напомним, что редакция продлевает кулинарный конкурс и все финалисты получат ценные призы. Первый свой рецепт прислала Милана. Также в конкурсе принял участие салат "Ежик" и «Новогодняя селедка».
Комментариев 0