Ресторан Гранд Веранда презентовал своим гостям новое меню

Шеф-повар сделал акцент на блюдах местной кухни.

Мы очень хотели сделать акцент на местных колоритных блюдах, использовать больше местных продуктов: местную рыбу, сезонные овощи и травы, домашний сыр и фермерские сливки. Моя особая гордость - мягкий сыр своего приготовления, который мы используем в салатах и закусках, и домашний паштет. Много внимания уделено рыбе - хамса, ставрида, барабуля, кефаль и конечно же керченская сельдь. Так, визитными карточками Веранды можно считать - Баночку Хамсы, Сельдь под Шубой, Рыбные Семечки, Запечённую Барабулю, тар-тар из Кефали.

Хотя Хачапури успешно конкурируют с местным колоритом ;)) Они разве что уступают Моему Домашнему Торту. Если честно, я уже изрядно устал его печь. Он довольно хлопотный в приготовлении, и его разбирают быстрее, чем я успеваю приготовить новый )))

В меню много домашних «бабушкиных» блюд - пельмени мясные и рыбные, вареники, солянка, куриный наваристый суп... Есть блюда, которые я люблю готовить больше остальных. Какие??? Конечно же - Мясо. Всё без исключения. Это то, что я рекомендую в первую очередь.

По старой традиции мы позаботились о поклонниках итальянской и японской кухни. Поэтому наряду с местными колоритными блюда в меню в изобилии представлены карпаччо, пасты, ризотто и роллы на всякий вкус.

В феврале мы готовим для наших гостей предложение с блинчиками и оладьями - специально к масленице, и конечно же постное меню.

Постоянно обновляется меню Домашних Обедов, которые мы подаём по будням. Это довольно востребованное предложение. Всегда приятно получить горячий домашний обед за очень комфортную плату. Я называю это «выгодным предложением».

Единственное, что я пока не меняю - это Карта Завтраков. Она идеально сбалансирована. Там есть всё, что я люблю есть утром. Любимый завтрак...... - наверное, Сырники в маковом соусе )))
Я охотно делюсь своими рецептами. Готовить вместе с гостями прямо в зале стало доброй привычкой Веранды. Раз в месяц мы устраиваем такие вечера. Обычно на выходные дни. Зачем готовить дома??? Если можно готовить в ресторане!))

Шеф-повар Георгий Глазунов. Веранда. Ресторан местной кухни и чуть больше.