Небольшие пельмени, чаще всего квадратной формы, фаршированные мясом, творогом или сыром, овощами – равиоли - одно из самых популярных итальянских блюд после пиццы и пасты. Отваренные в бульоне, их подают с густыми сливочными, томатными или другими ароматными соусами.
Первое упоминание о равиоли относится к 14 веку. В письмах Франческо ди Марко, купца из Тосканы, описан рецепт небольших квадратных пельменей с начинкой из измельченных трав, смешанных с сырым яйцом и тертым сыром. Пельмени эти были названы равиоло. В культовом «Декамероне» Джованни Боккаччо, увидевшем свет также около середины 14 века, автор писал о своих героях: «они еще ничего не сделали, но поставили вариться макароны и равиоли». Удивительно, что в тоже время о равиоли было написано в древнем англо-нормандском манускрипте, как о блюде, чей рецепт был привезен с Мальты.
Приглашаем Вас попробовать это популярное итальянское блюдо в нашей траттории!
Мы готовим с итальянской страстью!
Наш адрес: ул. Дубинина 31 (перекресток с ул.К.Маркса, справа от магазина "Подиум")
Бронирование столов: +7 978 213 34 32
https://vk.com/toscana_kerch
