Знакомься, на фото представлен стейк Денвер и он будет вызревать в пчелином воске больше месяца! Сейчас все Тебе расскажем.
Правильная ферментация делает мясо нежным, сочным, ароматным и мягким. Эта техника превращает и без того вкусный продукт в настоящий деликатес, также этот процесс можно сравнить с выдержкой вина или сыра. Кстати, есть два классических способа ферментации: сухой и влажный. Многие знают об этом и активно используют на кухне ресторанов. Но мы не стоим на месте и продолжаем открывать новые границы!
Шеф тщательно подобрал необходимый кусок мяса и дал ему предварительно отдохнуть пару дней, затем полностью залил его пчелиным воском. Воск не мешает мясу «дышать», а наоборот придает ему особый аромат. Вкус медовой пропитки будет чувствоваться и сохранится после жарки. Он не будет ярко выраженным, но все же Ты его ощутишь.
Вызревать такой стейк должен минимум месяц, но наибольшую ценность и насыщенный вкус - он приобретает именно, чем дольше лежит.
Мы выбрали оптимальный срок вызревания и уже в предвкушении…
26 мая, станет знаменательным днём, когда мы снимем воск и будем готовить на углях ароматный, сочный и вызревший стейк.
И Ты уже можешь забронировать этот стейк в лимитированной версии!
Место встречи: пер. Кооперативный, 3
Звони: +7 978 815 95 17
Ищи нас:
INKI. BBQ&BAR: пер. Кооперативный,3
Бронь столов: +7 978 815 95 17
Следуй за нами:
http://inki.com.ru/
https://www.facebook.com/inki.grillbbqbar/
https://www.instagram.com/inki.bbq.bar/
