Знакомься, на фото стейк Рибай и он будет вызревать в сливочном масле в течение двух недель! Сейчас все Тебе расскажем.
Баттерстейк – эксклюзивная история о том, как отруб выдерживается в сливочном масле по специальной технологии. Такая выдержка придает стейку утонченный аромат и непревзойденный вкус. Секрет баттерстейка – в сочетании качественной говядины, натурального сливочного масла и ручного управления процессом выдержки в течение двух недель.
Особенность: подготовка масла к тому состоянию, при котором в нем будет выдерживаться мясо. Способом темперирования сливочное масло необходимо превратить в субстанцию, которая, как пластилин, будет плотно облегать отруб, повторять его форму, не трескаться. Таким образом, прекращается доступ кислорода, и весь сок остаётся в мясе.
Наш бренд-шеф Георгий Глазунов тщательно подобрал необходимый кусок мяса и дал ему предварительно отдохнуть пару дней, затем полностью залил его сливочным маслом.
Вызревать такой стейк будет две недели, Мы уже в предвкушении…
13 мая, станет знаменательным днём, когда мы снимем сливочное масло и будем готовить на углях ароматный, сочный и вызревший стейк.
И Ты уже можешь забронировать этот стейк в лимитированной версии!
Место встречи: пер. Кооперативный, 3
Звони: +7 978 815 95 17
Ищи нас:
INKI. BBQ&BAR: пер. Кооперативный,3
Бронь столов: +7 978 815 95 17
Следуй за нами:
