ГУП РК «Крымхлеб» в настоящее время налаживает производство безглютенового хлеба. Об этом РИА Крым сообщил и. о. генерального директора ГУП РК «Крымхлеб» Андрей Венжега, - передает Керчь.ФМ.
«Мы пытаемся потихоньку наладить это производство, сейчас пробуем, экспериментируем. Это хлеб, в котором нет глютена, основного белка», — пояснил он.
По словам Венжеги, такой продукт, в частности, могут употреблять страдающие целиакией и другими заболеваниями, при которых противопоказано употребление обычного хлеба.
«Сейчас начинает появляться довольно-таки большой спрос на него, потому что оказалось есть большое количество больных. Звонят, спрашивают (о безглютеновом хлебе — ред.). И мы проводим сейчас определенные выпечки, эксперименты. Единственное, уперлись в срок хранения. Но, когда поставим на шоковую заморозку, тогда, наверное, наладим (выпуск безглютенового хлеба — ред.)», — добавил и. о. директора предприятия.
Глютен, или клейковина, - это соединение, которое состоит из белков, называемых глиадины.
Напомним, в Крыму производители хотят повысить стоимость хлеба на 10%
Служба новостей Керчь.ФМ
Комментариев 0