В рацион питания ребенка обязательно необходимо включать овощи и фрукты, как свежие, так и замороженные или консервированные. Об этом в рамках Всероссийской недели популяризации потребления овощей и фруктов, рассказала главный внештатный детский гастроэнтеролог Министерства здравоохранения Республики Крым Татьяна Лебедева, сообщает Минздрав Крыма, - передает Керчь.ФМ.
По словам специалиста, суточное количество необходимых овощей и фруктов регламентировано санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами. Для детей раннего и дошкольного возраста овощи и фрукты занимают второе место в рационе по количественному содержанию, уступая первенство только молочной продукции.
Каждый вид овощей, фруктов или ягод содержит свой спектр питательных веществ, поэтому рекомендуется включать в недельное меню разнообразные растительные продукты. Плодовощная продукция содержит много углеводов, пищевых волокон и других соединений. Углеводы участвуют в обменных процессах, поддерживают работоспособность организма, улучшают память, способствуют повышению обучаемости, ускоряют восстановление мышечной ткани, что особенно важно в детском возрасте.
Кроме того, фрукты и овощи богаты водой, количество которой доходит до 80-95 %. Детский гастроэнтеролог подчеркнула, что вода, содержащаяся в овощах и фруктах, способствует выведению конечных продуктов обмена веществ и токсинов, попадающих с пищей в детский организм.
Велико значение витаминов, которые содержаться в плодах овощей (витамины А, С, В1, В2) и повышают иммунный статус ребёнка, нормализуют работу нервной системы.
Фрукты и овощи являются основными поставщиками пектиновых веществ, и органических кислот (лимонная, яблочная, винная), усиливающих выделение пищеварительных соков и улучшающих двигательную функцию кишечника; эфирных масел, являющихся хорошими возбудителями аппетита; фитонцидов, обладающих антимикробным действием.
Полезны для организма не только свежие овощи и фрукты, а также замороженные и сушеные, которые сохраняют свои уникальные свойства. Для приготовления овощей детям рекомендуется предусматривать использование исключительно щадящих методов кулинарной обработки: тушение, варка, приготовление на пару или запекание.
Употреблять или готовить ингредиенты нужно сразу же после чистки, это позволит максимально сохранить в них полезные компоненты. Следует помнить, что количество витаминов и минеральных веществ снижается: если нарезанные овощи не сразу готовят; если очищенные овощи долго лежат в воде: если готовая пища хранится более 2-х часов или несколько раз подогревается.
Есть отдельные фрукты, которые дети должны употреблять крайне аккуратно из-за их активного влияния на пищеварение. Высокая кислотность фруктов может приводить к нарушению пищеварения и раздражению слизистой кишки. Ряд фруктов содержат в своем составе очень высокую концентрацию сахара и не рекомендованы детям с сахарным диабетом.
Наряду с фруктами с внимательностью нужно отнестись к количеству потребления некоторых овощей.
«Избыток моркови в питании детей грозит появлением сонливости, вялости и головных болей, иногда аллергии и рвоты. Кроме того, сырая морковь и соки из нее запрещены тем детям, кто страдает патологиями печени.Баклажаны детям раннего возраста не рекомендуются, так как плохо перевариваются и вызывают колики в животе, вздутие и диарею, тошноту. Если ребёнок склонен к метеоризму и расстройствам стула, лучше отказаться от овощей в сыром виде и зелени», - рассказала доктор.
Детям с язвенной болезнью, гастритами, панкреатитами, склонных к избыточному весу, пиелонефритами, циститами не рекомендовано употреблять большое количество фруктов и свежих овощей.
Резюмируя сказанное, Татьяна Лебедева подчеркнула, что овощи и фрукты – кладезь ценнейших витаминов и минералов, необходимых детскому организму. Растительные продукты улучшают пищеварение, повышают иммунный статус, дарят энергию и бодрость. Чтобы получить максимум пользы от овощей, нужно готовить их правильно. Употребляя овощи каждый день, ребёнок будет гармонично расти и развиваться.
Комментариев 0