Территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по
Республике Крым и городу Севастополю по Восточному Крыму рассказал как правильно выбирать мандарины, - передает Керчь.ФМ.
Запах праздника - это елка и мандарины! Накануне новогодних праздников, как же выбрать те самые, праздничные фрукты, именно с их особенным запахом у многих из нас ассоциируется Новый Год!
Правильный плод наполняет ароматом весь дом, стоит только снять с него шкурку. «Не пахучие» мандарины как не настоящие елочные игрушки - совсем не радуют.
Сегодня купить мандарины можно не только на рынке, но и в крупных сетевых магазинах, выбор огромный: большие и маленькие, яркие и бледные, шершавые и гладкие -на любой вкус.
Мандарины содержат большое количество витаминов и антиоксидантов, в мандаринах полностью отсутствуют нитраты. В мандаринах полезна не только мякоть, но и кожура, а также белая сеточка. Кожура богата эфирными маслами, а также органическими кислотами и флавоноидами. Полезные свойства мякоти солнечных фруктов полностью сохраняются при транспортировке.
Мякоть мандарина состоит на 87 % из воды, еще 7 % приходится на сахар (недаром фрукт такой сладкий), остальное - это кислоты, пектиновые вещества, минеральные соли, гликозиды, эфирные масла и витамины. В мандаринах особенно много аскорбиновой кислоты, что характерно для цитрусовых. Мандарины богаты витаминами группы B, P, K, D. Мандариновый сок содержит минералы, кальций, магний и калий. Кроме того, мандарины - отличный антидепрессант. Не только вкус, но и цвет, и аромат вызывают ассоциации с праздником, способны поднимать настроение и «лечить» плохое настроение.
На какие же признаки стоит ориентироваться?
Не допускается присутствия загнивших, поврежденных, заплесневелых, давленых, подмороженных, зеленых плодов.
Выбирать следует красивые плоды, с ровной кожицей, без гнили и пятнышек.
Цедру импортных мандаринов нужно выбрасывать, и после этого тщательно мыть руки, потому что все цитрусовые проходят обязательную обработку перед транспортировкой сернистыми соединениями.
Тару под фрукты обрабатывают антисептиком, который может попасть и на фрукты. Поэтому, перед едой фрукты из магазина, а так же руки после следует мыть теплой водой с мылом.
Если вы купили их заранее, то храните их правильно, спелые фрукты долго не хранятся. Необходимо снять с мандаринов полиэтиленовый пакет и поместить их в сетку, если на веточках есть листочки, не обрывайте, так фрукты дольше сохранятся, далее поместите их в контейнер холодильника для фруктов и овощей или на балкон, если там температура около +6.
Какие же виды мандаринов чаще всего встречаются на наших прилавках?
Абхазские мандарины - немного приплюснутые, достаточно крупные, но не одинаковые, неправильной формы, желто-оранжевого цвета, кожура рыхлая, неровная, легко отстающей от мякоти, кисло-сладкие в послевкусии, с кислинкой.
У турецких и китайских мандаринов кожура очень плотно прилегает к долькам.
Испанские мандарины крупные, ярко-оранжевые, их кожура толстая и легко счищается. Вкус кисло-сладкий, в плодах встречаются косточки.
Китайские мандарины небольшие, с зеленоватыми пятнами и листиками. Шкурка тонкая, может легко счищаться или плотно прилегать. Клементины - это гибрид апельсина и мандарина. Небольшие плоды с глянцевой кожурой, сладкие, но с большим количеством косточек. Отличаются от мандарина более округлой формой, и гладкой кожурой, в диаметре меньше, чем мандарины.
Отдайте предпочтение тем мандаринам, которые не расфасованы производителем. Так вы сможете выбрать самые спелые, но не испортившиеся плоды.
На ощупь мандарин должен быть упругим. Слишком мягкие или слишком сухие плоды лучше отложить в сторону: первые быстро испортятся, вторые окажутся невкусными и несочными.
Цвет мандарина должен быть равномерным, если сорт предполагает наличие пятен другого цвета, они должны выглядеть типично для этого сорта, мандарин с зеленым бочком и неспелый плод различаются внешне.
Если есть возможность попробовать мандарин, не пренебрегайте ей, самостоятельно очистите его, оцените, как отходит шкурка от мякоти, если нравится вкус, старайтесь выбрать плоды, похожие на тот, который вы пробовали.
С наступающим Новым Годом!
Комментариев 0